Почему картофель в кожуре подходит диабетикам: результаты эксперимента
Картофель часто исключают из рациона людей с диабетом и лишним весом из-за его высокого содержания углеводов и крахмала. Однако учёные выяснили, что этот корнеплод при правильном приготовлении может не только не навредить, но и принести пользу: снизить уровень сахара в крови и поспособствовать похудению.
Исследование с участием диабетиков
В исследовании, проведённом учёными Университета Невады, приняли участие более 20 человек с диабетом второго типа. Участников разделили на две группы:
Первая группа ела 100 г картофеля каждый день, добавляя к нему половину столовой ложки сливочного масла, зелень и специи.
Вторая группа ежедневно употребляла белый рис в том же объёме.
Результаты эксперимента оказались неожиданными: у участников первой группы снизился уровень глюкозы в крови, уменьшилась окружность талии и частота сердечных сокращений в состоянии покоя.