Ртуть в рыбе, зеленые бананы: врач-диетолог разрушил мифы о "вредной" пище
Страхи вокруг еды всё чаще подпитываются СМИ и соцсетями. От микропластика в воде до «опасных» бананов — каждый продукт способен вызвать панику. Однако большинство подобных историй — это мифы, заверил врач-диетолог, психотерапевт и доктор медицинских наук Михаил Гинзбург. В интервью Lenta.ru он рассказал, почему не стоит доверять тревожным заголовкам и как находить баланс в питании.
Микропластик: реальная угроза или тревожный тренд?
Истории о микропластике в бутилированной воде потрясли общественность. Химики из Калифорнии нашли в литре воды до 100 тысяч частиц пластика.
Однако Гинзбург отмечает: это количество существенно ниже допустимых норм, а сам микропластик химически инертен. «Он не более опасен, чем песчинки или пыльца, которые существуют в природе тысячелетиями», — поясняет врач.
Бананы: вред или польза?
Зеленые бананы критикуют за недостаток витаминов, а спелые — за «высокое содержание калия», якобы вредное для сердца. Гинзбург убежден, что эти опасения сильно преувеличены. Калий, напротив, улучшает питание сердечной мышцы.
Единственное, чего стоит избегать, — переедания бананов при избыточном весе из-за их высокого содержания сахара.
Ртуть в рыбе: есть или не есть?
Рыба часто упоминается как источник ртути, но для отравления нужно съесть огромные объемы. В большинстве видов рыбы, включая сельдь, хек и минтай, концентрация ртути значительно ниже допустимых норм.
Даже тунец с максимальными показателями безопасен в умеренных количествах. Гинзбург подчеркивает, что польза от омега-кислот в рыбе многократно перевешивает риски.
Антибиотики и гормоны в мясе
Истории о том, что мясо опасно из-за антибиотиков и гормонов, часто основаны на недостоверной информации. В России использование гормональных добавок в животноводстве запрещено, а антибиотики выводятся из организма птицы и скота за неделю до забоя.
Гинзбург называет страхи вокруг антибиотиков «алармистскими мифами» и уверяет, что продукция, поступающая на прилавки, безопасна.
Молочные продукты и крупы: как их правильно готовить?
Сладкие йогурты и творожки действительно не лучшие друзья здорового питания из-за высокого содержания сахара. А вот каши быстрого приготовления вполне допустимы, если их правильно готовить.
«Не стоит варить крупы дольше, чем нужно: это повышает их гликемический индекс, что может негативно сказаться на обмене веществ», — объясняет врач.
Как сохранить здоровье и не поддаваться панике
Михаил Гинзбург советует не реагировать на медийный шум, а выбирать разнообразное и сбалансированное питание. Среди ключевых рекомендаций:
Меньше сахара, красного мяса, жареного и соленого. Больше рыбы, птицы, круп, овощей, фруктов и орехов. Три-четыре приема пищи в день, ужин — за два-три часа до сна.«Следование простой оздоровительной диете поможет не только улучшить здоровье, но и оградить себя от навязанных страхов», — заключает эксперт.