Производство хлебобулочных изделий подорожало на 27% за год
Гендиректор булочно-кондитерского холдинга «Коломенский» Дмитрий Козлов сообщил, что за первые 11 месяцев 2024 года себестоимость производства свежих хлебобулочных изделий увеличилась на 27%. Основными причинами он назвал рост цен на логистику и сырье.
По его словам, до 80% стоимости бестарной муки, используемой в производстве, определяется ценой зерна. Кроме того, на рост цен на хлебобулочные изделия влияет увеличение затрат на оплату труда, которые за год выросли на 30%.