Когда обычный рис становится убийцей: проверьте что вы делаете неправильно
Знаете ли вы, что повторное разогревание риса может быть смертельно опасным? Мало кто подозревает, что любимый гарнир может стать причиной серьёзного пищевого отравления, известного как "синдром жареного риса".
В чём опасность риса
Многие из нас любят рассыпчатый и горячий рис, однако даже правильное приготовление не всегда защищает от опасности. В сухом рисе могут содержаться споры бактерии Bacillus cereus, которые выживают даже при кипячении. Если варёный рис оставить при комнатной температуре, эти бактерии начинают размножаться, вырабатывая токсины, вызывающие рвоту, диарею и даже судороги.
Как избежать отравления
Безопасность начинается с чистых рук и тщательно промытого риса. Однако от спор бактерий промывание не избавит. Поэтому после варки рис нужно подавать сразу или быстро охладить в холодильнике. Важно запомнить: варёный рис не должен храниться при комнатной температуре дольше одного часа.