Когда я путешествовал, узнал этот секрет плова — теперь готовлю только так, и все в восторге
Многие уверены, что настоящий плов можно приготовить только в казане, но это не так. Современная кухня позволяет готовить его в любой посуде, главное — правильно подобрать ингредиенты. Конечно, плов, приготовленный на костре, будет отличаться по вкусу, но даже в домашних условиях можно добиться идеального результата.
Рис и морковь — важные нюансы
В классическом рецепте плова чаще всего используют девзиру — нешлифованный коричневый рис. Однако большинство хозяек готовят блюдо из белого круглозерного или длиннозерного риса. Это не делает плов хуже, но вкус заметно отличается. То же самое касается моркови: традиционно берут желтую, но в домашней версии чаще встречается привычная оранжевая.
Специи решают все
Настоящий плов невозможно представить без барбариса и зиры. Они придают блюду характерный вкус и аромат. Также можно добавить изюм, нут или кунжутное масло, чтобы усилить насыщенность вкуса.