Белгородская область на 18-м месте в России по стоимости приготовления блинов
Центр стратегических разработок и телеграм-канал о ресторанном бизнесе «СысоевФМ» обнародовали российский индекс блинов, аналог которого изначально впервые публиковался в британском издании The Economist. В российской версии вместо 15 блинов сделали расчёт на порцию из 40 блинов для среднестатистической семьи из четырёх человек.
За основу приготовления взяли рецепт русских блинчиков, которые в ресторанах обычно подают со сметаной, мёдом, вареньем или икрой. Для приготовления 40 блинов понадобилось 280 граммов пшеничной муки, пол-литра молока, 4 яйца, 70 граммов сахара-песка, 5 граммов соли, 40 мл растительного масла и пол-литра кипятка.
Фото: Анастасия Шувалова
В среднем по России закупка этих ингредиентов в ценах 2024 года обходилась в 114 рублей и 42 копейки. Дороже всего здесь обходятся яйца (51,7 рубля) и молоко (38,3 рубля). Однако между регионами оказались существенные различия в стоимости этого набора продуктов.
Дешевле всего блины приготовить оказалось в Мордовии – лишь 91,19 рубля. Также в топ-5 регионов по дешевизне блинов вошли Омская, Липецкая, Ульяновская области и Удмуртия – здесь стоимость колеблется от 100 до 101,4 рубля за 40 штук.