Готовить фунчозу проще, чем кажется: главное — не бросить её в кастрюлю просто так
Стеклянная лапша — это не только быстро, но и удобно. Но вот вопрос: заливать кипятком или холодной водой? Оказывается, в Азии предпочитают второй способ, хотя он занимает целых 30 минут!
Как лучше готовить фунчозу
Залить кипятком и оставить на 5 минут. Быстро, но не всегда подходит для плотных сортов.
Замочить в холодной воде на 30 минут. Так делают в Азии, и лапша получается более упругой.
Отварить. Если лапша плотная, её лучше опустить в кипящую воду, добавить ложку растительного масла и варить 3-5 минут.
Что важно знать
Солить лапшу не нужно, иначе текстура станет "резиновой".
Не жалейте воды! Фунчоза увеличивается в 2-3 раза, поэтому на 100 г сухой лапши понадобится около литра жидкости.
После приготовления лапшу лучше промыть и дать стечь воде.
Всё просто: спешите — заливайте кипятком, есть время — замачивайте, нужна плотная текстура — варите!