В России резко подорожали суши и роллы

Причиной роста цен стал неурожай водорослей нори в Южной Корее. Цены на них уже выросли на 25%. Также выросли цены на авокадо на 9–13%, причиной этого стал неурожай в Колумбии и Израиле. Подорожало практически всё: рис, креветки, гребешок, молочная продукция — в среднем все они в закупке стали обходиться на 20% дороже.

Игроки рынка уже индексировали стоимость роллов в среднем на 12%, однако анализ ценообразования еще не завершен.