Эта ошибка портит 9 из 10 сырников: делаем их самыми пышными
Многие сталкивались с этой кулинарной досадой: вместо пышных и нежных сырников — плоские, плотные лепёшки без вкуса. Часто первое, что приходит в голову — уменьшить количество муки. Но не всё так просто.
Ошибка, которую совершают почти все
Даже если муки немного, результат может быть далёк от идеального. Дело не в объёме, а в способе её добавления. Мука напрямую влияет на структуру, и если действовать неправильно, сырники теряют воздушность.
Правильная пропорция и один важный шаг
На 400 г творога нужно всего 2 столовые ложки муки. Но есть нюанс: добавлять её нужно только просеянной. Этот простой шаг насыщает муку кислородом и делает тесто более нежным.