Как правильно варить строчки и сморчки, чтобы избежать отравления
Весной в лесу появляется особый урожай — грибы с причудливым видом и кулинарной репутацией. Они могут украсить ваш стол… или отправить в реанимацию.
Речь идёт о сморчках и строчках — грибах, которые считаются условно съедобными. Именно условно, потому что одна ошибка в их приготовлении может стоить здоровья, а то и жизни.
Почему они так опасны
Сморчки с коническими ячеистыми шляпками выглядят безобидно. Эти грибы тянутся к влажным, тенистым местам — чаще всего прячутся у воды или в низинах. Их ароматная мякоть богата витаминами и микроэлементами. Однако даже в них есть ядовитые соединения, которые требуют особой термической обработки.