Как выбрать хороший кофе
Два самых популярных вида кофе — арабика и робуста — сильно отличаются по вкусу и эффекту. Роскачество в своём Telegram-канале объяснило, как разобраться и выбрать подходящий напиток.
Арабика считается более изысканным кофе: у неё мягкий, сладковатый вкус с тонкими цветочными нотками, легкой кислинкой и умеренной горечью. Робуста — более крепкий и «грубый» напиток с землянистыми, ореховыми и злаковыми оттенками, который даёт мощный заряд бодрости за счёт высокого содержания кофеина.
Арабика обычно дороже, но производители нередко смешивают её с робустой, чтобы снизить цену, особенно в недорогом эспрессо. При этом вкус напитка зависит не только от вида кофе, но и от того, как обработаны зерна после сбора.
Например, мытая обработка даёт чистый и яркий вкус с цветочными нотками, а натуральная — более сладкий и фруктовый с древесными и ореховыми оттенками. Есть и промежуточные варианты, которые сочетают эти свойства.
Также важна страна происхождения: бразильский кофе часто имеет шоколадные и табачные нотки, эфиопский — карамельный и ягодный вкус, кенийский — с яркой ягодной кислотностью, а колумбийский — с фруктовыми и цитрусовыми оттенками.
Обжарка тоже влияет на вкус: светлая лучше подходит для всех видов кофе, кроме эспрессо. Средняя и тёмная — больше подходят для эспрессо, делая вкус насыщенным. А вот слишком тёмная обжарка, при которой зерна становятся почти чёрными, в современных кофейнях считается некачественной, хотя некоторым нравится и такой вкус.
Ранее глава СФ Валентина Матвиенко сказала, что нужно оказывать государственную поддержку производителям органических продуктов. Развитие этого рынка — это не только вклад в экономику, но и неотъемлемая часть улучшения здоровья граждан.
Сенатор Александр Двойных сообщал, что в России ежегодно растёт запрос на качественный натуральный кофе. Среди осовных посатвщиков продукта — Эфиопия, которая демонстрирует серьёзный интерес к увеличению поставок на рынок РФ.
По мнению сенатора Владимира Пушкарёва, кофе ассоциируется с комфортом, уютом и ритуалом, который помогает установить ментальный фокус перед трудовым днём, а растущая популярность кофе — это не просто мимолетная модная тенденция, а отражение ценностей.
Наше издание писало, что что 28% россиян начинают свой рабочий день с чашечки кофе.