Карамельно-арахисовый десерт на основе печенья дать постоять несколько часов
Когда хочется чего-то сладкого "к чаю", но без духовки и лишней суеты, выручают несложные десерты слоями. Эти карамельно-арахисовые резаные пирожные собираются из печенья и крема, а главный эффект дают карамель, маскарпоне и хрустящие орехи.
Фото: freepik.com by azerbaijan_stockers, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/ десерт из печеньяВ итоге получается плотный, нежный и очень домашний десерт, который лучше всего раскрывается после ночи в холодильнике. Об этом говорится в рецепте Varecha.
Что это за десерт и почему он удобенЭто не выпечка, а пирожные, приготовленные из какао-печенья, пропитываются кремом, слои стабилизируются в холодильнике, а сверху остаётся шоколадная крошка. Такой формат хорош тем, что его можно собрать заранее — а на следующий день просто нарезать и подать.
Ингредиенты: что понадобитсяОснова: какао-печенье — 2 упаковки.Крем: готовый карамельный пудинг (около 500 г), маскарпоне (250 г), жирный творог (500 г).Дополнительно: жареный несолёный арахис (100 г), карамельное сгущённое молоко (250 г), шоколад (100 г).
Как собрать карамельно-арахисовые слоиФорму или небольшой высокий противень выстилают бумагой для выпечки и выкладывают первый слой какао-печенья. Затем готовый карамельный пудинг смешивают с маскарпоне и жирным творогом до однородности. Половину крема распределяют по печенью и накрывают вторым слоем печенья.
Дальше идёт карамельный слой: карамельную сгущёнку слегка подогревают, а если она слишком густая, разбавляют небольшим количеством молока. Эту массу намазывают на печенье и посыпают жареным несолёным арахисом.
Поверх выкладывают оставшуюся часть карамельно-творожного крема, разравнивают, а сверху посыпают тёртым шоколадом. Заготовку убирают в холодильник и дают ей хорошо "собраться" и застыть — лучше до следующего дня.
Как сделать десерт удачным с первого разаПодберите форму повыше: так слои будут ровнее.
Карамельную сгущёнку подогревайте слегка: она должна стать текучей, но не горячей.
Арахис берите несолёный: соль может перебить карамель и сделать вкус грубее.
Дайте десерту время: ночь в холодильнике — лучший "инструмент" для идеальной нарезки.
Количество печенья подгоняйте под форму: размеры противней отличаются, и иногда нужна ещё пара печений на слой.
Плюсы и минусы не выпекаемых карамельно-арахисовых резанцевЭтот десерт удобен, но важно понимать его особенности.
• Плюсы:. не нужна духовка, всё собирается быстро;. можно приготовить заранее, к приходу гостей;. яркий вкус карамели и приятный хруст орехов;. хорошо держит форму после охлаждения.
• Минусы:. требуется время на "созревание" в холодильнике;. при тёплой сгущёнке или недостаточном охлаждении слои могут поплыть;. сладость довольно выраженная — лучше нарезать небольшими порциями.
Популярные вопросы о карамельно-арахисовых резанцах без выпечки Чем заменить маскарпоне?В этом рецепте маскарпоне даёт мягкость и кремовость. При замене вкус и текстура будут другими, поэтому лучше сохранять состав, если есть возможность.
Можно ли делать десерт в день подачи?Можно, но он будет менее "собранным". Лучше дать ему постоять хотя бы несколько часов, а идеальный вариант — до следующего дня.
Что делать, если сгущёнка слишком густая?В рецепте советуют слегка подогреть её и при необходимости разбавить молоком, чтобы она равномерно распределялась по печенью.
Темы рецепт десерт кулинария