Картошка как бомба замедленного действия: один неверный клубень — и вечер испорчен
Молодой картофель уже появился на прилавках, и многие с нетерпением ждут первых ароматных блюд из него. Но не все знают, что этот любимый весенний овощ может таить в себе опасность. Как не ошибиться при покупке и не получить отравление — разберёмся вместе.
Почему импортный картофель — под подозрением
Сейчас на рынках и в магазинах — в основном импорт: его везут из Греции или Египта. Российский молодой картофель появляется ближе к началу лета. Длительная транспортировка влияет на его состояние: клубни могут начать портиться, прорастать или зеленеть. А это — тревожный сигнал.
Картофель принадлежит к семейству паслёновых и вырабатывает защитное вещество — соланин. В норме его немного, но при неправильном хранении или механических повреждениях уровень соланина резко возрастает. И тогда даже один клубень может вызвать серьёзное отравление.