Кофе без кофеина бодрит не хуже обычного — ученые объяснили почему
Международная группа ученых пришла к неожиданному выводу: кофе без кофеина может вызывать такие же эффекты, как и классический напиток с кофеином.
В двойном слепом эксперименте исследователи наблюдали за 20 студентами, регулярно пьющими кофе. Участники случайным образом получали либо обычный кофе, либо декофеинизированный, не зная, какой именно. Оба напитка были идентичны по вкусу и аромату, пишет Газета.ру.
Перед и после употребления кофе участникам измеряли давление, пульс, мозговую активность (по ЭЭГ) и проводили когнитивные тесты. Как ни странно, физиологические и умственные показатели в обеих группах почти не отличались. У испытуемых наблюдалось повышение давления, снижение частоты сердцебиения и схожие результаты в заданиях на внимание и счёт.
Ученые объясняют эффект не действием кофеина, а «ритуалом» потребления: запах, вкус, цвет и даже сам процесс варки кофе запускают цепочку привычных реакций организма. Подобные эффекты ранее связывали с плацебо — когда человек ощущает прилив бодрости просто потому, что уверен в наличии кофеина.