Корочка трещит, аромат как с костра: этот картофель подойдёт к любому мясу
Если хочется простого, но эффектного гарнира, который не затмит основное блюдо, а только подчеркнет его, выручит запеченный картофель с дымным ароматом.
Снаружи у него хрустящая, румяная корочка, которая буквально трещит под вилкой, внутри — мягкая, рассыпчатая мякоть, впитавшая специи и масло. Такой картофель одинаково хорошо сочетается и со стейком, и с курицей, и с шашлыком, и с обычной котлетой.
Секрет в подготовке: клубни режут крупными дольками или половинками, отваривают пару минут в подсоленной воде, слегка встряхивают в миске, чтобы края стали шероховатыми, а затем щедро смазывают маслом, посыпают солью, перцем, паприкой, чесноком и, по желанию, копченой паприкой — именно она дает легкий «костровой» привкус.
Далее все отправляют на противень и запекают при высокой температуре до плотной золотистой корочки.
Подать такой картофель можно прямо на противне или в глубокой тарелке, посыпав свежей зеленью. Он не требует сложных соусов и дополнительных украшений, хорошо сохраняет вкус даже остывшим и легко становится «дежурным» гарниром, который выручит в любой будний или праздничный вечер.
