Микророгатые питомцы: ферма улиток из Тутаевского округа победила в конкурсе Минсельхоза России
Кто знает, возможно, через какую-то пару-тройку лет улитки из Тутаевского округа могут стать таким же брендом Ярославской области, как романовская овца или ярославская корова. В Ярославской области немало ферм и хозяйств, специализирующихся на разведении крупного и мелкого рогатого скота. А вот хозяйство «Атмосфера» в Тутаевском округе пошло еще дальше и занялось… микророгатыми питомцами, основав настоящее «улиточное царство». В этом году сельхозпредприятие стало одним из победителей конкурса Минсельхоза России и получило грант на создание агротуристического комплекса в размере 10 миллионов рублей.
Идея, на первый взгляд, необычная. И для Оксаны Кичевой, которая раньше организовывала праздники и фестивали, а затем открыла глэмпинг, улиточный бизнес стал своего рода вызовом. Все началось с меню, где она увидела блюда из улиток. Это стало толчком: а почему бы не попробовать самой? Так родилась идея фермерского дебюта в необычном формате.
Оказалось, что улитка – это не просто медлительный моллюск, а ценный продукт. Вес взрослой особи достигает 30 граммов, а мясо – это чистый белок, кладезь витаминов и минералов, без холестерина и вредных жиров. Настоящий суперфуд, который ценится в Европе как деликатес и стоит немалых денег.
Но, чтобы освоить новое дело, пришлось учиться. Оксана с племянницей Юлией Киселевой (она является главой фермерского хозяйства) отправились в Белоруссию, где прошли обучение и закупили маточное стадо – 350 килограммов улиток с затейливыми названиями Helix Aspersa Muller и Helix Aspersa Maxima. Средства для покупки живности и оборудования обеспечил грант «Агростартап», который предпринимательницы выиграли в 2023 году.
С тех пор ферма живет и развивается. Улиток выращивают, кормят, оберегают от хищников – от жаб до птиц, – а осенью отправляют «на зимовку» в специальные холодильники.
Улитки здесь – как микророгатый скот: летом пасутся на траве, набирают вес, а к осени готовы к реализации. Но ферма – это не только мясо. Панцири и муцин, который производят эти моллюски, нашли применение в медицине и косметологии. Кстати, первые упоминания о применении муцина улитки относятся к Древней Греции: сам Гиппократ рекомендовал использовать измельченные тела улиток, смешанные с кислым молоком, для лечения воспалений на коже. И «Атмосфера» уже запустила собственную линию кремов и сывороток.
А еще здесь думают о привлечении туристов. Уже сейчас проводятся экскурсии для мини-групп, а в планах – создать дегустационный зал-музей с прозрачной стеной, где можно будет наблюдать за жизнью улиток. Здесь же гости смогут попробовать блюда из моллюсков и поучаствовать в мастер-классах.
– За стеклянной стеной дегустационного зала расположим мини-ферму, где можно будет посмотреть весь цикл жизнедеятельности улитки: как она живет, питается, откладывает икру, – рассказывает Оксана Кичева.
Работы по гранту «Агротуризм» запланированы на 2027 год. А при поддержке федеральной программы Минэкономразвития уже к 2026 году в глэмпинг-парке появятся новые модульные домики на 104 человека.
Ожидается, что после реализации этих проектов поток туристов превысит тысячу человек в год, а производство вырастет на 15 процентов. Особое внимание будет уделено организации бесплатных экскурсий для социальных групп, включая многодетные семьи, семьи участников СВО и детей с ограниченными возможностями.
Таким образом, улиточная ферма в Пшеничище – это не просто бизнес. Это история о том, как нестандартная идея, поддержанная грантами, превращается в точку притяжения для туристов и гордость региона.
Напомним, что по 10 миллионов рублей в качестве гранта «Агротуризм» получили еще два ярославских предприятия. В Тутаевском округе компания «Романовское», где разводят овец романовской породы, планирует музей-парк «Царская овечка из Романова местечка». А в Первомайском округе фирма «Возрождение» хочет создать музей ярославской коровы «Дом молочника».
Всего в Центральной России такие гранты получат 12 предприятий. Помимо ярославских одобрены три проекта из Владимирской области. По одному гранту получат хозяйства из Калужской, Курской, Рязанской, Тамбовской, Тверской и Тульской областей.