Почему мясо акул не вошло в мировую кулинарию: загадка и риски "акулятины"
Не все экзотические блюда мира одинаково популярны в разных странах. Одним из таких деликатесов, который не сразу воспринимается на наших кухнях, является мясо акул. Несмотря на то, что в крупных российских супермаркетах иногда можно найти акульи продукты, они по-прежнему остаются редкостью в рационе большинства россиян. Почему же мясо акул не получило широкого распространения, и в чём заключается его особенность?
Что такое акулятина и почему её не любят
Акульи мясо — это съедобный продукт, но важно понимать, какие именно виды акул можно употреблять в пищу. К ним относятся:
Колючая акула (катран).
Акула-молот.
Сельдевая акула.
Акула-лисица.
Мако.
В Азии, особенно в Японии и Китае, акулятина является частью повседневного рациона. Там её активно готовят и подают в самых разных видах — от супов из плавников до тушёных акульих губ. В таких странах этот продукт рассматривается как деликатес.