Простые кабачки превращаются в шедевр — стоит лишь добавить эти ингредиенты

Кабачки с помидорами и чесноком под сыром — лёгкое, ароматное и универсальное блюдо, которое одинаково хорошо подойдёт и для домашнего ужина, и для праздничного стола. Готовится просто: овощи нарезаются кружочками, покрываются нежным чесночно-сырным соусом и запекаются до румяной корочки. Получается сочно, аппетитно и красиво — идеальный вариант, когда хочется чего-то вкусного без лишних хлопот.

Фото: Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License) Кабачки под сыром Что за блюдо

По сути это запеканка в мини-формате — овощные башенки из кабачков, помидоров и сыра. Готовятся они быстро, а сочетание ингредиентов можно менять: вместо кабачков взять баклажаны, а вместо гауды — маасдам или сулугуни. Главное — тонко нарезать овощи и не пересушить их при запекании.

Основные продукты (на 4 порции) Кабачки — 2 шт. (около 600 г); помидоры — 2 шт. (180 г); моцарелла — 100 г; сыр гауда — 100 г; чеснок — 1 зубчик (5 г); сметана — 70 г; майонез — 70 г; растительное масло — 1 ст. ложка; соль и черный перец — по вкусу. Советы шаг за шагом Подготовка

Кабачки и помидоры тщательно промойте, удалите плодоножки. Чеснок очистите. Застелите противень пергаментом, слегка смажьте его растительным маслом.

Сырная масса

Натрите оба вида сыра на крупной тёрке, добавьте измельчённый чеснок, сметану и майонез. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородной массы.

Формирование башенок

Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см, помидоры — чуть тоньше. Разложите кабачки на противне, сверху положите по ломтику помидора и чайной ложкой распределите сырную смесь.

Запекание

Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте противень на средний уровень и запекайте примерно 20 минут до появления золотистой корочки.

Подача

Аккуратно переложите башенки на тарелку. Можно посыпать свежей зеленью — петрушкой, базиликом или укропом. Подавайте горячими, пока сыр остаётся тягучим.

Ошибка → Последствие → Альтернатива Ошибка Последствие Как исправить Слишком толстые кружки кабачков Не пропекаются, остаются жёсткими Нарезайте не толще 1 см Много майонеза Масса становится жирной и растекается Уменьшите количество, добавьте сметаны Слишком долгое запекание Овощи теряют сочность Проверяйте готовность после 18-й минуты А что если… Нет кабачков? Используйте баклажаны или картофель. Хотите более пикантный вкус? Добавьте немного тёртого пармезана и щепоть сушёных итальянских трав. Нужен диетический вариант? Замените майонез на греческий йогурт или нежирную сметану. Хотите сделать на гриле? Слегка подсушите овощи на решётке, затем добавьте сырную массу и доведите до готовности под крышкой. Плюсы и минусы Плюсы Минусы Быстрое приготовление (до 30 минут) Не хранится долго, вкуснее свежим Подходит для постных и диетических меню При остывании теряет тягучесть сыра Простые ингредиенты Требует аккуратности при подаче FAQ

Можно ли приготовить без майонеза?Да, замените его сметаной или йогуртом — получится легче и нежнее.

Как нарезать кабачки, чтобы не ломались?Лучше использовать острый нож или терку-мандолину. Молодые кабачки нарезаются легко и держат форму.

Какие сыры подойдут кроме гауды?Маасдам, тильзитер, сулугуни, эмменталь — все сорта, хорошо плавящиеся при запекании.

Мифы и правда

Миф: без жарки кабачки получаются водянистыми.Правда: при температуре 180 °C за 20 минут лишняя влага испаряется, а овощи сохраняют сочность.

Миф: нужно обязательно смешивать несколько видов сыра.Правда: даже один сорт, например моцарелла, даёт отличную тягучесть и нежный вкус.

Миф: блюдо слишком калорийное.Правда: если заменить майонез и использовать меньше сыра, калорийность снижается почти вдвое.

еда рецепты  

Правда.Ру