Роспотребнадзор назвал безопасные и потенциально вредные пищевые добавки
Россиянам напомнили, как правильно понимать маркировку "Е" на упаковках продуктов. Роспотребнадзор рассказал о безопасных и требующих осторожности пищевых добавках 1. Эти вещества добавляют в продукты для улучшения вкуса, цвета, аромата, текстуры и увеличения срока хранения.
Обозначение "Е" говорит о том, что добавка разрешена к применению и соответствует нормам безопасности, принятым в странах Евросоюза. Однако это не значит, что каждая такая добавка безвредна – все зависит от ее типа, дозировки и индивидуальной чувствительности организма.
Эксперты объяснили, как расшифровывается маркировка. Цифровой код после буквы "Е" указывает на тип добавки:
Е1 – красители: придают продуктам яркий цвет; Е2 – консерванты: замедляют рост бактерий и грибков; Е3 – антиокислители: продлевают свежесть продуктов; Е4 – стабилизаторы: поддерживают форму и консистенцию (например, пектины, крахмалы); Е5 – эмульгаторы: сохраняют однородность смесей (например, в майонезе или масле); Е6 – усилители вкуса и запаха; Е7 и выше – другие вещества, включая глазирующие агенты, антибиотики, улучшители хлеба.Роспотребнадзор рекомендует гражданам изучать состав на упаковке, избегать продуктов с большим количеством синтетических добавок и отдавать предпочтение натуральным продуктам с минимальной обработкой. Многие компоненты имеют естественное происхождение и не вызывают опасений. Среди безопасных добавок следующие:
Е300 – аскорбиновая кислота (витамин С); Е330 – лимонная кислота; Е471 – эмульгатор на основе жирных кислот; Е160а – бета-каротин (из моркови); Е162 – бетанин (из свеклы); Е163 – антоцианы (из ягод и фруктов).Некоторые вещества могут спровоцировать аллергию или негативно повлиять на здоровье при частом употреблении. К добавкам, требующим осторожности, относят такие:
Е102 (тартразин) – вызывает аллергию, особенно у детей; Е110 – искусственный краситель, может провоцировать гиперактивность; Е250 (нитрит натрия) – при нагревании может образовывать канцерогенные соединения.Большинство добавок в продуктах питания безопасны при умеренном употреблении, однако внимательное отношение к выбору еды остается важным шагом к сохранению здоровья.
Напомним, гигиенические нормативы безопасности и пищевой ценности для человека пищевых продуктов, а также требования по соблюдению нормативов при их изготовлении, ввозе и обороте установлены в СанПиН 2.3.2.1078-01.
_____________________________
1 С информацией о маркировке "Е" можно ознакомиться на официальном сайте Роспотребнадзора.