В Роскачестве дали советы по хранению хлеба дома
Хлеб следует хранить в сухом, тёмном месте, подальше от сырости и нагрева, при температуре 20–25 °C и влажности до 70%. Лучше всего для этого подходит хлебница, особенно деревянная или металлическая. Об этом напомнили эксперты Роскачества в своём официальном Telegram-канале.
Они отметили, что хлебница должна регулярно очищаться, а для профилактики плесени её стоит протирать раствором уксуса или спирта. Деревянную хлебницу нужно периодически проветривать и высушивать.
Полиэтиленовая упаковка не идеальна для хранения, так как в ней создаются условия для плесени. Хлеб в бумажной упаковке или без упаковки медленнее покрывается плесенью, но быстрее черствеет. Можно использовать ткань, например холст или льняное полотенце, и её нужно только время от времени стирать с мылом и высушивать.
Хранение хлеба в холодильнике тоже допустимо, особенно если нужно продлить срок хранения. Он будет черстветь немного быстрее, но не плесневеть в течение двух–двух с половиной недель.
Хлеб можно заморозить в морозильнике при –18 °C, где он сохранит свои качества до полугода. Размораживать его лучше при комнатной температуре, но делать это можно только один раз.
Также хлеб можно превратить в сухари или распарить на водяной бане. Плесень на хлебе зависит не только от его типа, но и от условий хранения. Ржаной хлеб, благодаря более высокой кислотности, плесневеет медленнее, чем пшеничный.
Однако важнее всего — это состояние окружающей среды. Если в доме есть грибок или плесень, они могут заразить хлеб, поэтому стоит поддерживать чистоту в местах его хранения.
Сообщалось, что 68% россиян ежедневно едят хлеб и хлебобулочные изделия. 30% употребляют хлеб при каждом приёме пищи, а 38% — один раз в день.
Сенатор Сергей Митин говорил, что в условиях санкций нужно обеспечить хлебопёков современным оборудованием для бесперебойного снабжения россиян хлебом.
