Весенний суперфуд или аллерген в банке? Вся правда о берёзовом соке
Берёзовый сок — это не только аромат ностальгии и детства, но и продукт, который вновь вошёл в моду. Его можно найти в эколавках, он становится частью косметических средств, а диетологи обсуждают его минеральный состав. Но насколько он полезен на самом деле? И стоит ли готовить его самостоятельно?
Чем берёзовый сок полезен
Берёзовый сок — это прозрачная слегка сладковатая жидкость, богатая природными микроэлементами. Он содержит витамины группы B и С, а также:
Магний: регулирует уровень глюкозы и улучшает работу нервной системы.
Калий: участвует в работе сердца и мышц, поддерживает водный баланс.
Кальций и марганец: укрепляют кости, участвуют в обмене веществ.
Медь: помогает усваивать железо, поддерживает здоровье кожи и волос.
Несмотря на низкую калорийность (всего 3 ккал на 100 г), берёзовый сок способен восполнить суточную норму некоторых минералов — например, марганца.