Выбрасывать без сожаления. В чём опасность пищевой плесени

Плесень на пище – явление привычное, но зачастую недооценённое. Что на самом деле скрывается за этими крошечными колониями грибков? Это безобидное старение продуктов или потенциальная угроза здоровью?

Для большинства хозяек плесень на еде – огорчение из‑за испорченных продуктов. И почему бы тогда не спасти кусочек совсем не дешёвого в наше время сыра, обрезав белёсые края и сделав с оставшейся серединкой горячие бутерброды?

Но специалисты предупреждают: пищевая плесень – не просто испорченный вкус и вид, а потенциальная угроза для здоровья, о которой нужно знать.

«Плесень – это микроорганизм грибкового происхождения. Подобно растениям, она растёт, размножается, используя пищевые субстраты и воду. В условиях повышенной влажности и комнатной температуры от +15 до +30 градусов, особенно при наличии питательных веществ: крахмала, сахара, белка – плесень рано или поздно появляется в любом помещении», – говорит Галина Панасенко.

БелПресса