Забыт, но не заменён: как делали тесто в СССР — и почему это лучше, чем современные рецепты
Этот рецепт передавался из поколения в поколение — от преподавателей технологии хлебобулочных изделий в советских техникумах к студентам, которые потом становились кондитерами и поварами. Сегодня он снова актуален: универсальное тесто, которое отлично подойдёт для пирогов, булочек, пирожков, а при желании — даже для куличей.
И не пугайтесь длинного списка ингредиентов — весь процесс займёт всего 45 минут, из которых активной работы всего 15.
Что нужно:
Мука — 9 стаканов (можно корректировать)