Рецепты томатной пасты: секреты и варианты приготовления

ЖМИ! ДРУЖИ! ОБЩАЙСЯ!

Аромат и вкус томатной пасты обогащают множество блюд. Соус из помидоров бывает незаменим для многих блюд. В этой статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов, а также поделимся секретами и различными способами приготовления.

Основой любой томатной пасты являются помидоры, поэтому очень важно выбрать правильные сорта. Для пасты лучше всего подходят спелые и сочные помидоры, такие как сорта «Сан-Марцано», «Рома» или «Амазонка». Эти сорта отличаются высоким содержанием мякоти и низким содержанием семян, что делает пасту более густой и насыщенной.

Соус из помидоров на зиму

Для приготовления этого блюда вам понадобятся спелые помидоры, лук, чеснок, травы и специи по вкусу.

Помидоры заливаем кипятком, снимаем кожицу, а затем измельчаем и пропускаем через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры.
Лук и чеснок мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Добавляем измельченные помидоры, травы и специи, тушим на медленном огне до загустения массы.
Готовую томатную пасту разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Таким образом, домашняя томатная паста получается натуральной, без консервантов и искусственных добавок, что делает ее не только вкусным, но и полезным продуктом для всей семьи.

Томатная паста для разных блюд

Для приготовления этой томатной пасты возьмите спелые помидоры, оливковое масло, базилик, сахар, соль и перец.

Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, порезаем на кубики.
На сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем помидоры до мягкости.
Добавляем сахар, соль, перец, мелко нарезанный базилик, тушим еще несколько минут.

Готовую томатную пасту можно использовать как соус для макарон, пиццы, лазаньи и других блюд.

Азиатский вариант

Для того чтобы приготовить этот необычный вариант томатной пасты, возьмем классический рецепт и немного его модифицируем

Сперва нужно приготовить зажарку — обжарить мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, добавить туда тонко нарезанный имбирь и еще раз пожарить пару минут.
После этого в кастрюлю добавляем нарезанные помидоры и тушим на медленном огне до мягкости.
Когда помидоры станут мягкими, положите их в блендер, добавьте туда немного соевого соуса, зажарку и смешайте все до получения однородной консистенции.
Полученную массу возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения и варим на слабом огне 10-15 минут, чтобы паста загустилась и насытилась ароматами.

Наша необычная томатная паста готова! Ее можно подавать к различным блюда и использовать в качестве соуса для пиццы.

Хранение

Домашнюю томатную пасту следует хранить в стеклянной банке в холодильнике. Она хорошо сохраняется несколько недель и может использоваться для приготовления соусов, супов, пиццы и других блюд. Томатная паста также отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами, пастой и рисом, что делает ее универсальным ингредиентом в кулинарии.