Скрытая угроза фастфуда: еда, которая крадёт вашу молодость
Ультраобработанные продукты питания ускоряют старение организма. К такому выводу пришли ученые из Неврологического института Средиземноморья. Результаты их работы были опубликованы в авторитетном издании The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).
В исследовании приняли участие 22,5 тысячи жителей Италии. Для оценки их рациона использовали детализированный опросник из 188 пунктов. Анализ показал, что регулярное употребление ультраобработанных продуктов (УОП) связано с ускорением биологического старения. У людей, которые часто ели фастфуд, сладости, чипсы и другие подобные продукты, биологический возраст оказался в среднем на 4 месяца выше хронологического.
Напротив, у тех, кто избегал УОП, биологический возраст был в среднем на два месяца моложе хронологического. Ультраобработанные продукты — это еда, которая создается с использованием рафинированных ингредиентов, искусственных добавок и химических соединений, таких как эмульгаторы и ароматизаторы. К ним относятся фастфуд, кондитерские изделия, замороженная пицца, сладкие напитки и чипсы.