Германия — Хлеб, сыр и авокадо: немецкий бутерброд переписывает правила игры
На протяжении многих поколений бутерброды, именуемые в разных регионах Германии как Schnitte, Stulle, Bütterken, Knifte или Bemme, занимают особое место в местной гастрономической культуре. Это простое и сытное блюдо подходит практически для любого времени дня — будь то завтрак, обед, ужин или короткий перекус. Согласно новому исследованию, популярность бутербродов сейчас вновь стремительно растет, и возникает вполне закономерный вопрос: действительно ли этот традиционный продукт когда–либо выходил из моды?
По данным опроса YouGov, около 30% взрослых жителей Германии делают ставку на бутерброды как способ сэкономить в условиях растущих цен. Особенно сильно это проявляется у молодежи в возрасте от 18 до 40 лет, где аналогичный показатель достигает 43%. Напротив, только 19% немцев старше 55 лет прибегают к тому же приему. Историк культуры Ирен Краусс объясняет, что бутерброды идеально вписываются в ритм современной жизни: их легко взять с собой, они надолго утоляют голод и прекрасно подходят для тех, кто все реже завтракает дома из–за длительных поездок на работу или учебу.
Молодежь и веганские тренды
Булочные и пекарни, предлагающие не только кофе, но и разнообразные варианты бутербродов, продолжают набирать очки, хотя такой способ питания и обходится дороже, чем домашние заготовки. Ирен Краусс подчеркивает, что новые вегетарианские и веганские предложения делают бутерброды особенно привлекательными для молодых поколений. К примеру, в исследовании, заказанном компанией Simply V, выяснилось, что 37% немцев в возрасте 18–44 лет предпочитают бутерброды с авокадо — взамен традиционных с колбасой. Среди людей старше 55 лет аналогичные предпочтения выражают лишь 17%.
Географические параллели
Германия по праву гордится разнообразием своих хлебобулочных изделий: насчитывается свыше 300 видов немецкого хлеба. Для сравнения можно вспомнить легенду о Шарле де Голле и его высказывании о трудностях управления страной, в которой якобы существует 258 (а по некоторым версиям — до 600) сортов сыра. Во Франции хлеб и сыр считаются неотъемлемыми элементами кулинарной идентичности, но и в Германии количество вариаций хлеба не меньше, что делает местные бутерброды поистине уникальным продуктом.
О практичности и ностальгии
Социолог питания Штефан Вален полагает, что возвращение бутербродов в повседневность можно рассматривать как отклик на растущую стоимость жизни и новую волну скромности. При этом дело не сводится лишь к экономии: бутерброд для многих остается символом аутентичности и простоты, в котором гармонично сочетаются традиционные вкусы и современные привычки. По мнению Валена, бутерброды, в действительности, никогда не исчезали из рациона ряда слоев населения, а их популярность среди молодежи объясняется не только финансовыми ограничениями, но и некоторой ностальгией — по детству и заботе родителей.
Таким образом, старый добрый бутерброд доказывает свою устойчивость и способность адаптироваться к новым реалиям, а также остается эмоционально значимым элементом немецкой культуры, который связывает прошлое и настоящее.
Об этом говорит Германия
Карнавал в Германии: язычество, церковь и безумие. Маски и дьявол: тёмная сторона праздника
Подержанные авто в Германии: почему гибриды в топе. Авто дешевеют, но не все: кто в плюсе
Самолеты ВВС Германии на службе чиновников: комфорт или необходимость. Bласть тратит миллионы, пока гражданам советуют экономить топливо
Миграционный тупик в Германии: СвДП ищет выход. Союз против AfD: сможет ли центр удержать контроль
Пластик в крови, органах и мозге: ученые Германии и мира бьют тревогу. Как микропластик влияет на наше здоровье: шокирующие данные исследований
Шок в Германии: мигрант совершил 51 преступление за месяц. Полиция бессильна? Как рецидивист избегал наказания
Выборы в Германии: SPD обещает инвестиции и социальные реформы. Образование, налоги, климат, экономика вместо пособий?
Германия — Молочные мифы: что полезно, а что — маркетинговый трюк?. Йогурт, скайр, творог — супергерои вашего холодильника
Германия: Имя для малыша — первый шаг к его уникальной судьбе. Секрет имени: как оно влияет на жизнь ребенка
Социализм, климат, налоги: будущее Германии в программе Die Linke. Энергетическая справедливость и классовая борьба
ХДС перед выборами в Германии: радикальный разворот или раскол. Предвыборная программа, внутренние разногласия и массовые протесты
Германия — Когда стоматолог важнее невролога: новые гипотезы о причинах слабоумия. Тайная роль Neisseria: гонорея против когнитивного упадка?
Выборы в Германии: 29 партий на старте, но все ли финишируют. Одна Бавария — две партии: почему ХДС и ХСС идут порознь
Берлин, Кельн, Гамбург: протесты захлестнули Германию. Cоюз с AfD вызвал протесты
Дом престарелых в Германии в центре скандала: сиделка снимала эротические видео. Полиция начала расследование возможного нарушения конфиденциальности