Из-за роста цен на яйца в США растет спрос на их веганские заменители

Поскольку цены на яйца в США уже превышают 7 долларов за дюжину и вообще ощущается их дефицит, спрос на веганские заменители, изготовленных из таких ингредиентов, как бобы мунг, стремительно растет, сообщает Bloomberg.

Веганские яичные компании в целом сейчас наращивают производство, расширяют дистрибуцию и планируют снизить цены, чтобы воспользоваться преимуществом, поскольку стоимость куриных яиц достигла новых высот.

Так, продажи Eat Just Inc. в январе выросли в пять раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Компания наращивает производство продуктов Just Egg, которые можно найти в таких магазинах розничной торговли, как Whole Foods и Walmart.

Известная фирма использует бобы мунг и рапсовое масло в качестве альтернативы яйцам, которые выпускаются в жидком виде и в свернутом виде, которые можно использовать для жарки.

Цены на яйца бьют рекорды из-за птичьего гриппа, убивающего миллионы кур-несушек. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, средняя оптовая цена на яйца по стране на прошлой неделе выросла до 7,34 доллара за дюжину. Это на 10% больше, чем неделей ранее, и еще один рекордный показатель за все время.