Английский рыбный пирог — сытный и ароматный ужин для всей семьи
Этот английский рыбный пирог больше напоминает запеканку, но это только добавляет ему особого шарма. Под румяной корочкой из картофельного пюре скрывается нежная начинка из свежей и копченой рыбы, пропитанная густым ароматным соусом. В сочетании с зеленым горошком и вареными яйцами блюдо получается не только сытным, но и насыщенным по вкусу. Готовьте его к ужину или даже для праздничного стола — он точно порадует ваших близких!
Ингредиенты (на 6 порций):
Для начинки:
400 г филе свежей рыбы (морской окунь, треска, пикша, форель)
400 г филе копченой рыбы (треска, пикша, горбуша, форель)
750 мл молока
1 луковица
4 гвоздики
1 стакан замороженного зеленого горошка
4 яйца, сваренных вкрутую
30 г сливочного масла
1/4 стакана тертого сыра
Для картофельного пюре:
750 г картофеля
30 г сливочного масла
125 мл молока
Соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
50 г сливочного масла
50 г муки
1 маленькая луковица
1 небольшая морковь
1 небольшой черешок сельдерея
2 зубчика чеснока
3 веточки тархуна
4 веточки петрушки
Соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить:
1. Подготовка рыбы
Вдавите гвоздику в луковицу и положите в кастрюлю. Влейте молоко, доведите до кипения и опустите в него рыбу. Варите 7 минут, затем достаньте филе, удалите луковицу, а молоко сохраните для соуса. Рыбу разберите на кусочки.
2. Варка картофеля
Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости.