Чай — это не просто кипяток и пакетик: как заваривать правильно
Чёрный чай может быть не просто бодрящим напитком, а настоящим гастрономическим удовольствием. Главное — соблюдать несколько простых правил.
1. Выбираем хорошую воду
Вода — это 99% чая, поэтому её качество имеет решающее значение. Лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду с умеренной минерализацией (60-250 мг/л). Вода не должна быть жёсткой или иметь посторонний вкус.
2. Выбираем правильный чай
Чем крупнее листочки, тем лучше. Крупнолистовой чай раскрывает вкус медленно, но богаче и глубже.
Свежесть важна! Чай теряет аромат уже через год, поэтому лучше выбирать свежий урожай.
Чистые сорта вместо купажей. Если хотите почувствовать настоящие оттенки вкуса, попробуйте ассам, дянь хун, дарджилинг.
3. Выбираем удобный чайник
Чтобы чай раскрылся, листочкам нужно место. Лучше использовать чайники без встроенных ситечек.