Диетолог рассказал о лучшем способе очистки варёного яйца
В Интернете можно найти большое количество лайфхаков, которые помогут легко и быстро очистить варёное яйцо. При этом есть несколько причин, по которым это сделать непросто в принципе.
Яйца состоят из твёрдой, пористой оболочки, внутренней и внешней мембраны, яичного белка (альбумина) и желтка. Между внутренней и внешней мембраной рядом со скорлупой также находится воздушная камера.
Один из факторов, влияющих на лёгкость очистки яйца от скорлупы, – это pH яичного белка. Он должен быть в диапазоне от 8,7 до 8,9.
{ Ya.Context.AdvManager.render({ "blockId": "R-A-13768237-6", "renderTo": "yandex_rtb_R-A-13768237-6" }) }) ]]>Свою роль играет и температура хранения. Согласно одному исследованию, проведённому в 1963 году, хранение яиц при температуре около 22 градусов по Цельсию даёт лучший результат очистки, чем их хранение при более низких температурах.
philipimage / Getty ImagesПомимо этого, улучшению очистки яиц способствовало увеличение времени хранения перед варкой, то есть использование менее свежих яиц.
{ Ya.Context.AdvManager.render({ "blockId": "R-A-13768237-15", "renderTo": "yandex_rtb_R-A-13768237-15" }) }) ]]>Некоторые эксперты по варке яиц считают, что лучший результат очистки достигается, если начинать с кипящей воды и постепенно уменьшать её температуру до минимума, прежде чем опустить в неё яйца. Однако делать это нужно с продуктами комнатной температуры, иначе скорлупа может треснуть.
Кроме того, после варки яиц в течение желаемого времени охладите их в ледяной воде. Это должно помочь яичному белку слегка отойти от скорлупы, улучшив очищаемость.
Можете попробовать также добавить в воду с яйцами пищевую соду или уксус. Это должно облегчить очистку яиц.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник Еще новости... Новенький Geely Monjaro Luxury с официальной гарантией — всего 3,186 млн рублей. Дилеры распродают Monjaro со скидкой до 1,5 млн рублей 30.04.2025 Врач объяснил, чем опасен и полезен для здоровья гормон стресса кортизол 30.04.2025 Представлен российский доверенный планшет Р-ТАБ для коммерческих структур и государственных организаций 29.04.2025 Каждый четвёртый россиянин использует ИИ для выбора фильмов 29.04.2025 Разработана технология постройки космических аппаратов в космосе 29.04.2025 Core Ultra 9 и настольная GeForce RTX 5060 Ti 16GB в корпусе объёмом 3,6 литра. Представлен мини-ПК Lenovo ThinkCentre neo Ultra 29.04.2025 Загрузить еще...