И на кухню, и в музей. Когда разделочная доска становится произведением искусства

Нарезка, шинковка, разделка различных пищевых продуктов… Сложно представить хоть один день без применения разделочной доски. История этого предмета уходит в глубокую древность. Первобытные люди на больших каменных глыбах с ровной поверхностью делили на части туши убитых животных.

«Со временем на смену каменным пришли доски из дерева. Этот материал был доступен. Обычно использовалась древесина, в избытке присутствовавшая в определённой местности. Да и деревянные доски были гораздо легче и удобнее. Когда этот предмет стал применяться на Руси, доподлинно неизвестно. Но упоминания о нём встречаются в летописях и исторических документах», – рассказала младший научный сотрудник белгородского музея народной культуры Галина Вершинская.

Доски из клёна и дуба считались более прочными, а из липы – мягкими и щадящими для ножей. Что касается камней, то при изготовлении использовались как искусственные (например, керамогранит, акрил, кварцевый агломерат), так и натуральные (мрамор, кварцит, гранит). А вот в XIX веке в производстве в ход пошли пластик и стекло.

БелПресса