"Индекс оливье": новогодний салат подорожал до 175 рублей за порцию
Главное праздничное блюдо россиян стало дороже — в 2025 году порция салата оливье обойдётся в среднем в 175 рублей, тогда как год назад — в 142 рубля. Подсчёты «индекса оливье» провёл доцент Финансового университета при Правительстве РФ Пётр Щербаченко, сообщает Life.ru.
По словам эксперта, рост цен связан прежде всего с подорожанием варёной колбасы и майонеза. Так, 400 граммов колбасы при средней цене 1300 рублей за килограмм стоят около 244 рублей, а 200 граммов майонеза — около 85 рублей. Остальные ингредиенты обходятся дешевле: огурцы — 155 рублей, горошек — 100, яйца — 64, картофель — 27, морковь — 25, лук — 5 рублей.
При этом, отметил Щербаченко, общий рост цен на продукты составил около 2,5%, что заметно ниже официальной инфляции по данным Росстата — 8%. Некоторые ингредиенты, наоборот, подешевели: яйца — на 14%, картофель — на 9%, морковь — на 4%.
В результате салат на четырех человек в 2025 году обойдётся примерно в 701 рубль, тогда как в прошлом году тот же набор продуктов стоил 568 рублей.