Как приготовить салат «Оливье»: самый простой и классический рецепт
Новогодний стол трудно представить без «Оливье» — того самого салата из детства с колбасой, солёными огурцами и майонезом. Несмотря на массу современных вариаций, у классического домашнего варианта есть своя простая и понятная основа, которую легко повторить. PRIMPRESS дает максимально базовый рецепт без изысков: продукты, которые найдутся в любом магазине, и пошаговую инструкцию.
Как приготовить классический простой салат «Оливье»
Ингредиенты (на большую миску)
Картофель — 4–5 средних клубней Морковь — 2 средние Яйца — 4–5 штук Варёная колбаса (докторская или похожая) — 300–400 г Солёные или маринованные огурцы — 3–4 средних Зелёный горошек (консервированный) — 1 банка (250–300 г) Майонез — 150–200 г (по вкусу) Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по желанию Зелень (укроп, петрушка) — для подачи, по желанию
Шаг 1. Отварить овощи и яйца
Картофель и морковь хорошо вымойте, варите в мундире до мягкости: картофель — примерно 20–25 минут, морковь — 20–30 минут (зависит от размера). Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания). Всё остудите. Овощи можно ненадолго переложить в холодную воду, чтобы быстрее остыли и лучше чистились.
Шаг 2. Подготовить продукты
Очистите картофель, морковь и яйца от кожуры/скорлупы. Нарежьте маленькими кубиками: картофель, морковь, яйца, варёную колбасу, солёные огурцы (если очень водянистые — слегка отожмите). Слейте жидкость с горошка.
Шаг 3. Смешать салат
В большой миске соедините: нарезанный картофель, морковь, яйца, колбасу, огурцы, зелёный горошек. Посолите по вкусу, при желании добавьте немного чёрного перца. Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. Если любите более «лёгкий» вариант, часть майонеза можно заменить густым йогуртом без добавок или сметаной.
Шаг 4. Дать настояться и подать
Уберите салат в холодильник минимум на 30–60 минут: за это время продукты «подружатся», вкус станет более насыщенным. Перед подачей можно украсить веточками укропа или петрушки, кружочками яйца или огурца.
Пара простых советов
Не режьте ингредиенты слишком крупно — мелкий кубик делает вкус более гармоничным.
Соль добавляйте в конце: колбаса, огурцы и майонез уже содержат соль.
Если салат готовите заранее, часть майонеза добавьте сразу, а немного — уже перед подачей, чтобы он не стал слишком густым.
