Как сварить суп за 20 минут — проверенные способы, которые работают
Блендеры, мультиварки, модные плиты — всё это придумано, чтобы экономить время на кухне, но супы, кажется, по-прежнему требуют долгого стояния у плиты. Можно ли ускорить процесс без потери вкуса? Да! Вот несколько хитростей, которые помогут сварить ароматный суп намного быстрее.
Готовим заготовки заранее
Заморозьте основу для супа. Обжарьте лук и морковь, остудите, разложите по пакетам с застёжкой зип-лок и уберите в морозильник. Такая зажарка отлично подойдёт для множества супов — достаточно просто бросить её в бульон. Чтобы сделать вкус богаче, добавьте сладкий перец, сельдерей, фенхель или помидоры.
Заранее сварите и заморозьте бульон. Концентрированный мясной или овощной бульон можно готовить впрок. Чтобы он получился насыщенным, лучше использовать говяжью ногу или свиную рульку. Варите не менее 2 часов на слабом огне, процедите, остудите и уберите в морозильник. Когда понадобится суп, просто разбавьте бульон водой.