Никакой фритюрницы и литров масла: как сделать идеальную хрустящую картошку с паром и терпением
Забудьте про сковородку, плывущую в масле, и бумажные полотенца, впитывающие жир. Хрустящая золотистая картошка возможна и без лишнего масла — нужно лишь немного терпения и правильная последовательность.
Секрет — не в жарке, а в подготовке
Нарежьте картофель как обычно: дольками или ломтиками — кому как нравится.
Промойте в холодной воде — не просто сполосните, а меняйте воду до прозрачности. Это удалит лишний крахмал и обеспечит хруст.