Петербургская «Фабрика Счастья» увеличила объемы производства пралине на 15 тысяч за смену благодаря участию в проекте «Производительность труда»
По результатам участия в федеральном проекте «Производительность труда», входящем в национальный проект «Эффективная и конкурентная экономика», предприятие премиальных кондитерских изделий «Фабрика Счастья» отмечает рост выработки на 20% и увеличение производства пралине до 35 000 штук в смену.
Компания производит широкий ассортимент продукции – конфеты, шоколад, торты, куличи, трюфели, макарони, печенье. При изготовлении кондитерских изделий применяется много ручного труда. Ранее в компании не было опыта внедрения инструментов бережливого производства. В проект по оптимизации процессов было выбрано производство конфет пралине, как самого востребованного продукта.
«Кейс «Фабрики Счастья» – это наглядный пример того, как федеральные проекты работают на реальный сектор экономики. Мы видим, как петербургский бренд, используя инструменты государственной поддержки при содействии Регионального центра компетенций, совершает качественный скачок в своей операционной деятельности. Это не просто оптимизация, это переход на новый уровень зрелости управления. Уверен, что этот опыт станет драйвером для других предприятий пищевой промышленности Северной столицы», – отметил в ходе подведения итогов оптимизации производства на пилотном участке вице-губернатор Владимир Княгинин.
Вместо точечных улучшений был выбран путь фундаментальной реорганизации потока:
1. Внедрение почасового анализа работы оборудования выявило «узкие места» и позволило нормировать скорость производства для каждого вида продукции. Это повысило производительность линии на 75% в смену.
2. Хронометраж каждого движения выявил неравномерную загрузку операторов. Оптимизация маршрутов и перераспределение операций дали прирост скорости упаковки на 40%.
3. Информационные стенды с целевыми и фактическими показателями превратили бригадирские совещания в рабочий инструмент по устранению отклонений. Персонал из исполнителей стал активными участником процесса улучшений.
«Пример высоких показателей производительности труда на ООО «Фабрика Счастья» наглядно демонстрирует, насколько мощный результат может получить компания, которая применяет бережливые технологии. Оптимизации процессов положительно влияет на всю деятельность предприятия и экономическую эффективность», – подчеркнула генеральный директор Регионального центра компетенций федерального проекта «Производительность труда» Ирина Голубцова.
ООО «Фабрика Счастья» успешно завершает проводимый совместный с РЦК проект и уже готовится открывать новые проекты, используя переданную методологию. Цель компании – повысить производительность всех производственных линий, а также зародить культуру непрерывных улучшений.
«Благодаря участию в проекте «Производительность труда» компания достигла высоких финансовых показателей. Внедрение технологии бережливого производства помогло сократить брак, количество переналадок уменьшилось в три раза. Увеличение выработки означает, что тот же объем продукции теперь производится меньшим количеством человеко-ресурсов», – прокомментировал генеральный директор ООО «Фабрика Счастья» Николай Головин.
В проекте «Производительность труда» участвуют 30 предприятий пищевой промышленности. Среди них знаменитые бренды Санкт-Петербурга «Север-Метрополь», «Карат Плюс», «Теремок», «Хлебник», «Фабрика Счастья» и другие. Предприятиям данной отрасли, в среднем, удается достичь: сокращения времени протекания процесса на 29%, увеличения выработки на 26%, уменьшения количества незавершенного производства на 27%. Общий экономический эффект по отрасли – более 360 млн рублей.
***
Федеральный проект «Производительность труда», входящий в состав национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика», является продолжением национального проекта «Производительность труда», реализованного в 2019–2024 годах.
В Санкт‑Петербурге оператором национального и федерального проектов выступает Региональный центр компетенций, который в том числе предоставляет целый комплекс мер поддержки для снижения затрат на производство, внедрения технологий цифровизации, а также проводит обучение работников предприятий инструментам и принципам бережливого производства.
С 2019 года производственный консалтинг для повышения эффективности бизнеса прошли 363 петербургских компании. Экономический эффект от внедрения бережливых технологий по оценкам участников проекта в общей сложности превысил 12,5 млрд рублей.
Узнать подробнее о проекте и подать заявку на участие в нем можно по ссылке: https://производительность.рф/