Почему мыть курицу опасно для здоровья
Описание: Исследование показало, что более половины австралийцев продолжают мыть сырую курицу. Эта процедура не только бесполезна, но и разносит опасные бактерии по всей кухне.
Мытье сырой курицы под проточной водой создает невидимую угрозу на вашей кухне. Капли воды, разлетаясь по раковине, столешницам и посуде, распространяют потенциально опасные бактерии кампилобактер. При этом сама птица уже прошла необходимую санитарную обработку на производстве, поэтому дополнительное мытье лишь увеличивает риски.
Согласно данным австралийского Совета по пищевой безопасности, ситуация с гигиеной на кухнях даже ухудшается. За последние четыре года количество людей, моющих целую курицу перед приготовлением, выросло до 51%. Ежегодно это приводит к миллионам случаев пищевых отравлений по всей стране.
Эксперты напоминают о простых правилах безопасности: используйте отдельные разделочные доски для сырого мяса, тщательно мойте руки после контакта с курицей и доводите ее до температуры не менее 75 градусов. Именно достаточная термическая обработка надежно уничтожает все патогенные микроорганизмы без лишних манипуляций с водой.
Автор: Мелисса Максимова