Выяснилось, почему мыть сырую курицу перед готовкой опасно для жизни
Во время Недели пищевой безопасности в Австралии специалисты напомнили: мыть сырую курицу не стоит.
Это не помогает, а наоборот — может вызвать заражение. Исследования показали, что всё больше людей продолжают это делать, рискуя подхватить инфекцию.
Доцент Джулиан Кокс из Совета по информированию о пищевой безопасности объяснил, что мясо уже проходит санитарную обработку на производстве. А домашнее мытьё только разносит микробы по кухне. Главное — хорошо прожарить курицу до 75 °C и проверить температуру в самой толстой части куска.
По данным совета, более половины австралийцев моют целую курицу перед готовкой. Почти столько же делают это с кусками с кожей и без неё. Количество таких людей растёт, несмотря на постоянные предупреждения санитарных служб.
Кокс отметил, что курица — самое часто употребляемое мясо в стране, и ошибки при готовке нередко заканчиваются серьёзными проблемами. Ежегодно в Австралии фиксируют около 4,7 млн случаев пищевых отравлений, десятки тысяч госпитализаций и десятки смертей.
Эксперты советуют просто: мойте руки и рабочие поверхности после контакта с сырой курицей, размораживайте мясо только в холодильнике или микроволновке, не допускайте утечек сока и используйте отдельные доски и посуду для сырого и готового.
Читайте также: Раскрыто, что полицейский снимал школьниц под юбкой одним необычным способом