Шоколадный мусс без сливок и лишних калорий: секрет в одном ингредиенте

Шоколадный мусс из творога — это лёгкий десерт с нежной текстурой и приятным вкусом. Лёгкая кислинка творога гармонирует с терпкостью какао, а воздушная консистенция делает угощение похожим на ресторанное. При этом готовится он очень просто — из доступных продуктов и без лишних затрат времени.

Фото: Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License) Шоколадный мусс Ингредиенты на 3 порции

творог обезжиренный — 200 г;

греческий йогурт — 4 ст. л. (100 г);

сахар — 2 ст. л. (50 г) или по вкусу;

порошковый желатин — 1 ст. л. (15 г);

вода — 5 ст. л. (90 г);

какао-порошок — 1,5 ст. л. (около 38 г).

Для подачи: немного какао-порошка.

Как приготовить

Сначала замочите желатин в холодной воде и оставьте на 10–15 минут. Пока он набухает, взбейте в блендере творог, йогурт, сахар и какао до однородной массы.

Желатин прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения, чтобы он полностью растворился. Слегка остудите и влейте в творожно-шоколадную смесь. Снова взбейте — масса станет шелковистой и гладкой.

Разложите мусс по креманкам или стаканам и уберите в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей посыпьте какао-порошком.

Советы

– Сахар легко заменить мёдом, бананом или стевией.– Если хотите более нежную консистенцию, протрите творог через сито перед взбиванием.– Добавьте немного ванили или щепотку корицы для более насыщенного аромата.– Для праздничного варианта можно украсить мусс тертым шоколадом или свежими ягодами.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

– Ошибка: довести желатин до кипения.– Последствие: он потеряет желирующие свойства.– Альтернатива: прогревать только до растворения.

– Ошибка: слишком мало времени в холодильнике.– Последствие: десерт не застынет.– Альтернатива: выдерживать минимум 2–3 часа.

Плюсы и минусы десерта Плюсы Минусы Лёгкий и низкокалорийный вариант сладкого Требует время на застывание Полезный источник белка из творога и йогурта Без холодильника не получится Можно адаптировать под диету (заменить сахар) Консистенция зависит от качества желатина Готовится из простых ингредиентов Нужно использовать блендер FAQ

Можно ли заменить желатин агар-агаром?Да, но нужно меньшее количество и короткая варка.

Подойдёт ли обычный йогурт вместо греческого?Можно, но масса получится более жидкой.

Сколько хранится мусс?В холодильнике до 2 суток, накрыв плёнкой.

 

Правда.Ру