В России появился новый ГОСТ на белый хлеб
Впервые со времен СССР на белый хлеб установили ГОСТ.
Сообщается, что новый ГОСТ вступит в силу с 1 апреля этого года. Из текста документа известно, что белый хлеб теперь допускается выпекать массой менее 500 г. Также установлен срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи — 10 часов.
Что касается реализации в розничной торговой сети, если ранее были установлены 24 часа с момента выемки из печи, то теперь это требование убрано из ГОСТа. Кроме того, разрешено исползовать пищевую добавку из функциональных классов «вещество для обработки муки», а также ферментные препараты.
С 1 апреля новый ГОСТ заменит нормы, которые действовали еще со времен СССР с 1986 года, как сообщается в документе Росстандарта.
