Шпинат признали бесполезным овощем, которое может вызвать аллергию и обострить болезни почек

Шпинат возглавляет список овощей, наиболее загрязненных пестицидами.

Щавелевая кислота, содержащаяся в шпинате, может обострить существующие заболевания почек, а белки растения способны вызвать аллергическую реакцию. Людям, имеющим мочекаменную болезнь, гипероксалурию (повышенное количество солей щавелевой кислоты в моче) и другие заболевания почек, следует ограничивать потребление шпината или употреблять его только после термической обработки (варка снижает содержание щавелевой кислоты на 30–87%).

Шпинат может вызывать аллергию у людей с повышенной чувствительностью к растительным белкам, проявляясь зудом, отеками и тошнотой. При этом шпинат является источником лютеина и зеаксантина, каротиноидов, которые накапливаются в сетчатке глаза и помогают защищать ее от ультрафиолета, а также могут снижать риск катаракты и возрастной макулярной дегенерации.