Не сверчками едиными - муравьиные яйца набирают популярность в мире для замены белка

Продукты, созданные на основе муравьиных яиц, могут появиться уже в ближайшее время во всем мире, пообещала врач-нутрициолог Надежда Лимонова. Есть и другие популярные тренды: лосось из моркови с рыбной текстурой и вкусом, курица из грибов шиитаке и портобелло. Сторонники употребления в пищу насекомых считают, что это полноценный источник белка, гораздо экологичнее традиционных скотоферм. «Поэтому в будущем использование таких альтернативных источников белка вполне реально», - говорит врач-инфекционист и нутрициолог Евгений Батаев. Особенно на фоне роста мирового населения и ограниченности ресурсов. Но процесс будет постепенным.