Ученые выяснили, какие продукты ускоряют старение
В число продуктов, укорачивающих молодость, попали готовые блюда, полуфабрикаты, например, замороженная пицца, магазинные сладости, чипсы и сухарики, все виды хлопьев, сладкие газированные напитки, лапша и пюре быстрого приготовления. Все перечисленные продукты относятся к ультрапереработанной пище, произведенной в промышленных условиях с добавлением рафинированных и максимально очищенных от примесей ингредиентов, эмульгаторов, загустителей и искусственных ароматизаторов. Данные ингредиенты в составе ускоряют старение, но удлиняют срок хранения продуктов.
Исследование производилось на базе Неврологического института Средиземноморья, где ученые изучили питание более чем 22 тысяч взрослых итальянцев, сравнив их хронологический возраст с биологическим. Оказалось, что биологический возраст испытуемых с повышенным содержанием ультрапереработанных продуктов в рационе был на 4 месяца больше их возраста по документам.