Татьяна Авдейчик

Повышаем уровень ферритина: рецепт печеночных оладьев

Печеночные оладьи — не только вкусное и сытное блюдо, но и полезное для здоровья. В печени много гемового железа, которое помогает поддерживать уровень ферритина. Этот белок хранит в организме запасы железа, влияет на наше настроение, энергию и иммунитет. Когда его не хватает, мы быстрее устаем, хуже себя чувствуем и чаще простужаемся.

Для приготовления печеночных оладьев вам понадобится:

— 600 г куриной или говяжьей печени;
— одна луковица;
— одна небольшая морковь;
— одно яйцо;
— 3-4 столовых ложки муки;
— 2 столовых ложки сметаны;
— соль и перец по вкусу.
Промойте печень и очистите от пленок и прожилок. Также нужно очистить лук и морковь, а после измельчить все вместе блендером до однородной массы. Добавьте туда яйцо, муку, сметану, посолите и поперчите. Консистенция должна быть густая: если получилось жидко — подсыпьте еще муки. Тесту нужно постоять примерно 10 минут. Далее разогрейте сковороду с растительным маслом и аккуратно выложите массу ложкой, формируя небольшие оладьи, обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавать печеночные оладьи лучше горячими — со сметаной и зеленью. Можно дополнить блюдо овощным салатом или квашеной капустой: витамин С поможет железу лучше усвоиться в организме. Приятного аппетита!