Роскачество рассказало, чем отличается пломбир от сливочного мороженого
Российская система качества (Роскачество) опубликовала рекомендации для потребителей по выбору качественного мороженого.
Прежде всего эксперты советуют внимательно изучать состав продукта. Классический рецепт включает молоко в количестве не менее 40%, сливки, масло, сухое молоко, сахар, вкусовые ингредиенты и стабилизаторы.
Использование растительных жиров в молочном, сливочном мороженом и пломбире не допускается. В мороженом с заменителем молочного жира такая замена допустима, но не более 50%.
Также важно обратить внимание на внешний вид мороженого. Однородный цвет говорит о правильном приготовлении, а неоднородность оттенка или льдинки — о нарушениях. Белый налет на глазури, её крошливость или липкость тоже свидетельствуют о некачественном продукте.
На упаковке должна быть указана жирность: до 7,5% — молочное мороженое, 8-11,5% — сливочное, 12-20% — пломбир. Вес должен быть указан в граммах. Форма и текстура качественного мороженого плотные. Оно легко откалывается и не теряет форму. Деформация, “усохший” вид и кристаллы льда указывают на неправильное хранение или повторную заморозку.
Ранее Роскачество раскрыло неутешительные результаты исследования покупных пельменей.
← Димы Биланы, Бритни Спирс и Boney M удивили жюри шоу «Поймай меня, если сможешь»