Ученые придумали способ создавать сыр с плесенью разных цветов

Несмотря на то, что эти разноцветные версии выглядят странно, на вкус они вроде ничего. Рокфор, Горгонзола, Стилтон – голубые сыры из разных стран мира производятся с использованием одного и того же гриба — Penicillium roqueforti. Ученые из Ноттингемского университета проследили биохимический путь развития спор, как постепенно формируются синие пигменты, проходя через стадии различных цветов, начиная от белого до красно коричневого. Экспериментаторам удалось безвредно "заблокировать" этот путь в определенных точках, создав штаммы плесени с новыми цветами.

Добровольцы не удержались и уже попробовали новинки. Пока все живы. Говорят - есть тонкие различия с оригиналом, но не очень большие. А вы попробовали бы?