Роскачество

Роскачество исследовало пряники 20 популярных торговых марок по 437 показателям качества и безопасности.

Кратко о результатах исследования

Из 20 исследованных товаров только семь соответствуют обязательным требованиям законодательства и ГОСТа. Это Ozon fresh, «Каждый день», «Пшеницын», «Ясная Поляна», «Наслада», «Яшкино», «Полет».

В пряниках не выявлено микотоксинов, плесеней, дрожжей, кишечной палочки.

Незаявленный консервант сорбиновая кислота выявлен в начинке пряников «Зерница», «Покровский пряник», «Дом пряника», «ВкусВилл», «Самокат».

Начинка пряников «Славянский терем» не соответствует заявленному вкусу (мятный вместо клюквенного).

Пряники «Дом пряника» и «ВкусВилл» не соответствуют ГОСТу по вкусу и запаху.

Пряники «Хлебный дом» и «Дом пряника» не пропечены.

Поверхность пряников «Демичев» и «Хлебный дом» деформированная и с трещинками, а поверхность пряника «Дом пряника» липкая, что не соответствует требованиям ГОСТа.

Форма пряников «Хлебный дом» деформированная, что является нарушением ГОСТа.

Недовес выявлен в пряниках «Белевский», «Бежицкий пищекомбинат», «Сибирский Добрыня».

Нарушения в маркировке обнаружены в пряниках «Покровский пряник», «Дом пряника, «Русские пряники», «Богородский пряник», «Демичев», «Славянский терем».

У пряников «Белевский» не указаны дата изготовления, состав и пищевая ценность.
Ни один пряник не претендует на получение российского Знака качества.

Покупка школьной формы – процесс, с которым в конце лета сталкивается большинство родителей.

Как выбрать качественную форму – сшитую аккуратно и из безопасных материалов, в которой ребенку будет комфортно в течение всего дня?

Сколько стоит подготовка ребенка к 1 сентября?

Что делать, если в школе требуют сдать деньги на охранника, шторы и так далее?

На все эти вопросы ответят Антон Северин и Марина Боровкова в новом выпуске проекта #АнатомияКачества.

rutube.ru/video/026d0339817c85fbb50a62dea46d2cc8

Роскачество продолжает мониторить качество меда на полках в магазинах.

В ходе нового исследования эксперты изучали мед по показателям качества, безопасности и достоверности маркировки 16 торговых марок.

КАКОЙ МЕД ЗАКУПАЛИ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ?

В фокусе внимания на этот раз оказались производители, в продукции которых ранее выявляли признаки фальсификации, особенно это касается меда низкой ценовой категории и СТМ.

В рамках исследования эксперты выявили ТРИ ТИПА ФАЛЬСИФИКАЦИИ.

Первый тип фальсификации – несоответствие нормативам ГОСТа соотношения фруктозы и глюкозы.
Несоответствие этой норме говорит о том, что в продукцию добавляли глюкозно-фруктозный сироп.

Результаты исследования показали, что товары 11 ТМ не соответствуют нормативам ГОСТа, касающимся сахаров.

Второй тип фальсификации – содержание пролина.
Пролин – это аминокислота, содержание которой является показателем зрелости меда. Если мед отобран незрелым или он фальсифицирован или перегретый, то содержание пролина в нем будет низким.

В ходе лабораторных испытаний выяснилось, что содержание пролина в продукции 6 ТМ оказалось нехарактерным для натурального меда. Речь идет о продукции «Дедушкин улей», «365 дней», «Медовый край», «Наша Сибирь», «О’кей Daily», «Просто».

Третий тип фальсификации – несоответствие нормам по диастазе. Этот показатель позволяет выявить несоответствие меда заявленному наименованию по ботаническому происхождению.

Диастаза (ее также называют «амилаза») – это фермент, расщепляющий сахара, сахарозу на фруктозу и глюкозу. У меда разного ботанического происхождения разное содержание диастазы, то есть этот показатель также может указывать на фальсификацию.

Результаты лабораторных испытаний показали, что нормам ГОСТа по диастазе не соответствует продукция 10 ТМ.

В ходе исследования выявлены основные фальсификаторы, производящие продукты под своим брендом или СТМ: ООО «Медовая долина», ООО «Медовый дом», ООО «ТД «Воял». Также выявлены основные способы фальсификации: разбавление сиропами (подтвержденное показателем несоответствия пропорций фруктозы и глюкозы или показателем содержания пролина) и несоответствие продукции заявленному ботаническому названию (показатель пыльцевого состава или показатель содержания диастазы).

#исследование

Роскачество исследовало рыбные риеты 16 торговых марок по 89 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки.

Кратко о результатах исследования:

Риет из горбуши и кеты с кунжутом «Санта Бремор» признан высококачественным и может претендовать на присвоение ему российского Знака качества, потому что соответствует как всем требованиям законодательства, так и требованиям опережающего стандарта Российской системы качества.

Риет из желтопёрого тунца «ВкусВилл» и риет из горбуши «365 дней» отвечают всем обязательным требованиям, но не дотянулись до некоторых опережающих требований стандарта Российской системы качества.

В продукции ни одной из исследованных марок не обнаружили бактерии группы кишечной палочки (колиформы), сальмонеллы, коагулазоположительные стафилококки, сульфитредуцирующие бактерии рода Clostridium и S. aureus. Дополнительно оценили содержание дрожжей и плесеней. По данным показателям вся продукция также благополучна.

Содержание соли в риетах не превышает требований ГОСТа и опережающего стандарта Роскачества.

Эксперты Роскачества выявили нарушение требований законодательства:

По микробиологическим показателям. В риете из горбуши и кеты «Лента» выявили превышение норм по общему микробному числу КМАФАнМ (этот показатель характеризует качество, свежесть и безопасность продуктов питания), установленных техническим регламентом. В риете из желтоперого тунца «Путина» обнаружены презумптивные бактерии Bacillus cereus, что не допускается законодательством.

Выявлена фальсификация. В продукции 9 торговых марок – «Авача», «Ашан», «Балтийский берег», «ВкусВилл» (заявлен: риет из горбуши и кеты), «Из Лавки», «Лунское море», «Мирамар», «О’кей», «Самокат» – эксперты обнаружили видовую подмену, то есть в банке оказалась не та рыба, которую производитель заявил на упаковке.

Незаявленные ингредиенты. В риете из желтоперого тунца «Путина» и риете лососевом с каперсами и укропом «Меридиан» эксперты обнаружили не заявленный в составе сахар, что является нарушением законодательства. В риете из тунца с оливками и огурцами «Меридиан» обнаружен не заявленный в маркировке крахмал.

#исследование

При исследовании сушено-вяленой рыбной продукции мы обнаружили видовую подмену у товаров 8 торговых марок – «Сухогруз» (ставрида), «Тиксы» (желтый полосатик), «365 дней» (путассу), «Хороший день» (ставрида), «Чистое море» (желтый полосатик), Fish House (путассу), Spar (желтый полосатик), Spar (ставрида). На самом деле производители положили не ту рыбу, которую заявили в маркировке.

Вся информация о выявленных нарушениях была направлена производителям, продавцам данных товаров, а также в контрольно-надзорные органы. Многие из них оперативно отреагировали на обращение и приняли меры, подробнее о которых вы можете прочесть на нашем сайте.

Роскачество исследовало сушено-вяленые рыбные закуски 28 торговых марок по 42 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки.

Претендентов на российский Знак качества не оказалось. При этом всем требованиям законодательства отвечала продукция 10 марок. Однако по некоторым показателям эти товары не дотянулись до опережающих требований Роскачества, а следовательно, претендовать на присвоение им российского Знака качества они не могут.

Показатели микробиологии. Ни в одном из исследованных товаров эксперты не обнаружили бактерий группы кишечной палочки (колиформы), бактерий рода Salmonella и сульфитредуцирующих бактерий рода Clostridium.

В продукции «Сухогруз» (путассу) и «Сухогруз» (горбуша) – выявили несоответствие требованиям технического регламента по КМАФАнМ. Кроме этого, в продукции этих же марок зафиксировали несоответствие требованиям законодательства по количеству дрожжей и плесеней.
Токсичные элементы и гистамин. Ни в одном товаре из 28 не обнаружили превышения допустимых норм по содержанию в продукции кадмия, ртути, свинца и гистамина.

В продукции «Маркет Перекресток» (путассу) обнаружили превышение предельно допустимого уровня содержания мышьяка.

Видовая подмена. У товаров «Сухогруз» (ставрида), «Тиксы» (желтый полосатик), «365 дней» (путассу), «Хороший день» (ставрида), «Чистое море» (желтый полосатик), Fish House (путассу), Spar (желтый полосатик), Spar (ставрида) обнаружили несоответствие маркировке по видовой идентификации.

Вкус, цвет, запах, консистенция. У экспертов не возникло претензий к органолептическим показателям.

Массовая доля поваренной соли. Требованиям опережающего стандарта Роскачества соответствовала только продукция «Сухогруз» (ставрида).

#исследование

Роскачество исследовало 17 популярных торговых марок круглозерного риса по 381 показателю качества и безопасности. Для исследования в 2024 году был закуплен рис российских производителей, выращенный преимущественно в Краснодарском крае.

По мнению потребителей в кубанском рисе могут содержаться тяжелые металлы и радионуклиды в связи с закрытием мусорного полигона рядом с рисовыми полями. Именно поэтому рис изучен на предмет содержания токсичных элементов и тяжелых металлов, в частности кадмия, свинца, ртути, мышьяка, ртутьорганических пестицидов, микотоксинов, радионуклидов цезия-137, стронция-90, которые могут попадать в почву и загрязнять растительные культуры.

По всем этим показателям превышений не выявлено – рис безопасен.

Что еще мы обнаружили?

Три товара из 17 исследованных соответствуют опережающим требованиям Роскачества и претендуют на присвоение Российского знака качества. Это марки: «Здоровая семья», «Кубанская кухня», «Щедрый год».

Рис не заменяют пластиком и чем-либо еще, о чем время от времени появляются сообщения в Сети.

По микробиологическим показателям рис безопасен.

В рисе нет плесеней и вредителей хлебных запасов.

В рисе нет пестицидов даже в следовых количествах.

Недовес обнаружен в рисе под марками Агрокомплекс (предположительно, контрафакт), Prosto, Семейные закрома.

Рис марки О'кей Daily не соответствует указанному первому сорту по количеству дробленых ядер.

Рис в пятикилограммовый упаковке под маркой «Агрокомплекс», предположительно, оказался контрафактом.

#исследование

Ботулизм — это острое инфекционное заболевание, вызванное токсином бактерии Clostridium botulinum, которое характеризуется поражением нервной системы, ведущим к мышечному параличу. Этот токсин может привести даже к смерти, если не будет своевременно оказана медицинская помощь.

Clostridium botulinum – возбудитель ботулизма – вид бактерий рода клостридий, которые лучше всего себя чувствуют в среде без воздуха. Присутствие клостридий в продуктах может быть связано с нарушением технологического режима на производстве.

Как опознать и убить невидимого врага? Рассказываем!

Роскачество исследовало разные виды мороженого 38 популярных торговых марок, купленных как в сетевых магазинах и гипермаркетах («Азбука вкуса», «Ашан», «ВкусВилл», «Глобус», «Ермолино», «Лента», «Рускийхолодъ», «У дома», «Чижик»), так и в интернет-магазинах (СберМаркет, СберМегаМаркет, Утконос, Vprok.ru).

Перед отправкой мороженого в лабораторию на экспертизу, упаковки обезличивались. Исследование проводилось по 230 показателям безопасности, качества сырья, достоверности маркировки.

Обязательным требованиям законодательства соответствует мороженое 24 торговых марок – это более 60% исследованных товаров.

#исследование

В новом выпуске проекта «Анатомия качества» Антон Северин и Марина Боровкова расскажут о резонансном исследовании шаурмы!

Сколько марок провалили лабораторные испытания?

В какой шаурме эксперты обнаружили золотистый стафилококк?

Как выбрать безопасную шаурму в торговой точке?

Об этом и не только — в новом выпуске проекта «Анатомия качества».

Также в этом выпуске:
Где проходит акция «Дни российских вин»?
Как выбрать безопасную шаурму?

Приятного просмотра!

youtu.be/O_XgRXRc23I?si=9k9vbizakulK9r_m

Роскачество исследовало творог 5% жирности 20 торговых марок, а также творог, закупленный на рынке, по 77 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки.

Кратко о результатах исследования:
Из 21 исследованного товара продукция 3 торговых марок – «Домик в деревне», «Простоквашино», «Талицкий» – претендует на присвоение ей российского Знака качества, потому что она соответствует всем обязательным и опережающим требованиям.

Кроме этого, всем обязательным требованиям соответствует творог марки «Савушкин» из Беларуси.

Впервые за несколько лет исследования мы не обнаружили фальсификата. Фитостерины не выявлены ни в одном из исследованных нами товаров, то есть никто не добавлял растительные жиры.

Антибиотики также не обнаружены даже в следовых количествах.

В то же время эксперты выявили нарушения:

В твороге «Свежее завтра» и «Славянские кружева» обнаружили запрещенный фермент – микробную трансглютаминазу (так называемый «мясной клей»). Он может использоваться недобросовестными производителями, чтобы ускорять процесс производства, однако безопасность фермента не была доказана и использовать его в пищевой промышленности незаконно.

Количество молочнокислых микроорганизмов ниже установленных техническим регламентом норм в твороге «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зелёное», «Экомилк», «ЭкоНива».

Бактерии группы кишечной палочки нашли только в твороге, закупленном на Даниловском рынке (Москва).

Дрожжи. Превышение установленных норм обнаружили в твороге «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод», «Ярче!» и в твороге с рынка.

Плесени. По этому показателю превышение требований законодательства зафиксировали в твороге «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и в твороге с рынка.

Волнуетесь, можно ли купить качественные сосиски в магазине и есть ли в них мясо? Приготовили для вас подборку сосисок со Знаком качества, сохраняйте!

Российский Знак качества присваивается лучшей отечественной продукции, которая по результатам исследований соответствует существующим стандартам качества, опережающим стандартам Роскачества (стандарты на верхней границе или выше ГОСТов) и требованиям по уровню локализации производства (не ниже 90%).

#рейтингРоскачества

#Роскачество исследовало шаурму 29 торговых марок. Из них 19 закуплены в Москве, а 10 – в Санкт-Петербурге. Шаурма для исследования закупалась в торговых сетях, на рынках, в сетях шаурмичных, магазинах и маркетплейсах.

#Исследование показало: как бы ни закрутили этот популярный продукт и под каким бы соусом и названием вам его ни продали (шаурма, шаверма, донер или ролл), две главные проблемы – наличие опасных бактерий и отсутствие маркировки – по-прежнему остаются нерешенными.

Только одна шаурма оказалась безопасной – I Need Doner, произведенная в Москве.

У прочих товаров выявлено повышенное содержание:
КМАФАнМ – 27 торговых марок.
Бактерий группы кишечной палочки – 15 торговых марок.
E. coli (колиформных бактерий) – 1 торговая марка.
Золотистого стафилококка – 1 торговая марка.
Листерий – 2 торговых марки.

Повышенная микробная обсемененность, наличие патогенных микроорганизмов – все это говорит о несоблюдении гигиены, об антисанитарии.

По результатам испытаний Роскачество провело полномасштабную работу с производителями и торговыми сетями. Многие из них провели внутренние расследования и корректирующие мероприятия, после чего отправили заявки на проведение повторных испытаний.

Кроме того, #Роспотребнадзор выдал предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований.

#исследование

Новый выпуск проекта «Анатомия качества» получился по-настоящему «хлебным» — рассказываем вам о результатах двух исследований: хлеба и хлебцев!

Все ли марки хлеба традиционной рецептуры прошли проверку Роскачества? В каком хлебе был обнаружен акриламид?

Откуда взялась кишечная палочка в хлебцах и действительно ли хлебцы гораздо полезнее обычного хлеба?
На эти и другие популярные вопросы ответили в новом видео!
youtu.be/CNDb46Z1Ypk?si=uiM8EpiafuDR7ijN

В новом выпуске проекта #АнатомияКачества Антон Северин и Марина Боровкова рассказывают про исследование ветчины из свинины!

Обнаружили ли эксперты настоящее мясо в составе, кто нарушает требования законодательства, был ли обнаружен вирус африканской чумы свиней — все это новом видео!

youtu.be/s7bMMMZIs2U?si=-FYARl7gL-VWZ06u